奇跡の柿酢　超熟成酢（12年熟成）＜定期購入5%OFF＞＜料理通信 お宝食材コンテスト ベスト20選出＞

これまでご愛用いただいていた方も、柿酢の定期購入ができるようになりました。
お酢は長期間摂取することで、さまざまな健康効果が確認されていますので、長くご利用いただきやすいよう定期購入5%引きとさせていただきました。

12年熟成。
発酵を重ねたものが持つ独特な芳醇な香り。
バルサミコ酢にも似た味わいです。

島原の自然豊かな土地と歴史を物語るようなお酢ができあがりました。
新酢に比べ柿の風味は薄れる代わりに、角が取れて深い味わいとまろやかさが増しています。雲仙岳の麓に佇む樹齢200年の老木からとれた果実の味はどこか力強さを感じさせます。

無農薬・無肥料・火入れなし・無濾過の柿酢です。
水もアルコールも使用せず、半年の発酵と12年もの熟成を行っております。

業界誌『料理通信社』のお宝食材コンテストで剪定品20品のひとつに選ばれ、「熟成を重ねた琥珀色の滴りは酢の概念を超えた、まるい香りとうま味を兼ね備えている」との評価をいただいたのも、この熟成柿酢です。

• 原料は無農薬・無肥料栽培の柿だけ
• 水も砂糖も、化学的に培養された菌もいっさい使用していません
• 100% 柿のエキス
• 火入れをせず天然菌が生きています
• 薬品は使わず木綿の布でこしています

 ※無濾過・非加熱で生きた菌が入っているため、底にオリ（もやもやした沈殿物）ができることがありますが、品質に問題はございません。 

*Domestic delivery only

We are pleased to announce that our existing customers can now also purchase a subscription to persimmon vinegar. Vinegar has been confirmed to have various health benefits when consumed over a long period of time, so we have decided to offer a 10% discount on regular purchases to make it easier for you to use our vinegar for a longer period of time.

Aged for 12 years.
Unique mellow aroma of a product that has undergone repeated fermentation.
It tastes similar to balsamic vinegar.

Persimmon vinegar is made without pesticides or fertilizers, without heating, and without filtration. It is fermented for six months and aged for more than five years without the use of water or alcohol.

This aged persimmon vinegar was selected as one of 20 pruned products in the treasured foodstuff contest of the trade magazine "Ryouri Tsushinsha" and was highly praised for its "amber-colored drops that have undergone repeated aging and have both a round aroma and umami taste that transcend the concept of vinegar.

•     The only ingredients are persimmons grown without pesticides or fertilizers
•     No water, sugar, or chemically cultivated bacteria is used.
•     100% persimmon extract
•     No fire-roasting, natural fungi are still alive.
•     No chemicals are used, and the persimmon is strained through a cotton cloth.

 *Because it is unfiltered, unheated, and contains live bacteria, hazy sediment may form at the bottom of the bottle, but there is no quality problem.