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Somen noodle
シンプルな冷たいそうめん
材料にこだわった中邨のそうめんは、シンプルなメニューがよく合います。
たっぷりのお湯でゆでて、ざるにあげ、冷水でしっかりと水気を切ってください。お好みでネギ・わさびなどの薬味を用意します。つけ汁には柿酢を数滴たらしますと、さっぱりとしてさらに夏らしい味わいとなります。
Nakamura's somen noodles, made with the finest ingredients, go well with simple menus. Boil in plenty of water, drain in a colander, and drain thoroughly in cold water. Prepare condiments such as green onions and wasabi as desired. A few drops of persimmon vinegar can be added to the dipping sauce for a refreshing summery taste.
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"Zaru" Udon
ざるうどん
うどんも同様に、シンプルなざるうどんがおすすめです。
たっぷりのお湯で茹でたのち、ざるに揚げて冷水でしっかりと冷やします。のりや薬味はお好みで。
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Hot Mugwort Udon Noodle
温かいよもぎうどん
練り込まれた初春のよもぎは、温かいメニューの方が香りが立ちます。
たっぷりのお湯でよもぎうどんを茹で、いったんざるに上げて冷水で洗います。同時に別の鍋につゆを作り、器に用意しておきます。水洗いした麺を熱湯にくぐらせて温めてから湯切りをし、器に入れます。
Kneaded early spring mugwort is more fragrant in a warm menu. Boil the yomogi udon in plenty of water, and once it is boiled, lift it into a colander and rinse it under cold water. At the same time, make the sauce in a separate pot and prepare it in a bowl. Dip the rinsed noodles in boiling water to warm them before draining and placing them in the bowl.
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![<ギフトセット>手延べ よもぎうどん](http://nakamura-fumi.com/cdn/shop/files/n_yomogi_gift.jpg?v=1682582555&width=533)
![](http://nakamura-fumi.com/cdn/shop/files/nr_yomogi_c963d382-8fe5-4c34-a898-bb69b1ca24af.jpg?v=1682819355&width=533)
<ギフトセット>手延べ よもぎうどん
![](http://nakamura-fumi.com/cdn/shop/collections/n_box2.jpg?v=1682511539&width=1500)
手延べ そうめん・うどん Hand-pulled noodles
麺通様御用達。厳選した北海道産小麦粉・モンゴルの塩・雲仙岳の石清水だけを原料に、風味豊かな味を引き出しています。職人技と熟成によるコシの強さとうまみが特徴です。 よもぎうどんは中村が元祖の商品です。4月初旬頃までのよもぎの若葉だけを摘んで湯通し、アク抜きをした後、ペースト状にして小麦粉に練りみました。婦人氏ミセスの2007年3月号「かくれた味、うまい味」に掲載されました。 A favorite of noodle connoisseurs. Made from carefully selected...