材料にこだわった中邨のそうめんは、シンプルなメニューがよく合います。

たっぷりのお湯でゆでて、ざるにあげ、冷水でしっかりと水気を切ってください。お好みでネギ・わさびなどの薬味を用意します。つけ汁には柿酢を数滴たらしますと、さっぱりとしてさらに夏らしい味わいとなります。

Nakamura's somen noodles, made with the finest ingredients, go well with simple menus. Boil in plenty of water, drain in a colander, and drain thoroughly in cold water. Prepare condiments such as green onions and wasabi as desired. A few drops of persimmon vinegar can be added to the dipping sauce for a refreshing summery taste.

練り込まれた初春のよもぎは、温かいメニューの方が香りが立ちます。

たっぷりのお湯でよもぎうどんを茹で、いったんざるに上げて冷水で洗います。同時に別の鍋につゆを作り、器に用意しておきます。水洗いした麺を熱湯にくぐらせて温めてから湯切りをし、器に入れます。

Kneaded early spring mugwort is more fragrant in a warm menu. Boil the yomogi udon in plenty of water, and once it is boiled, lift it into a colander and rinse it under cold water. At the same time, make the sauce in a separate pot and prepare it in a bowl. Dip the rinsed noodles in boiling water to warm them before draining and placing them in the bowl.