手延べ そうめん・うどん　Hand-pulled noodles

麺通様御用達。厳選した北海道産小麦粉・モンゴルの塩・雲仙岳の石清水だけを原料に、風味豊かな味を引き出しています。職人技と熟成によるコシの強さとうまみが特徴です。

よもぎうどんは中村が元祖の商品です。4月初旬頃までのよもぎの若葉だけを摘んで湯通し、アク抜きをした後、ペースト状にして小麦粉に練りみました。婦人誌ミセスの2007年3月号「かくれた味、うまい味」に掲載されました。

 

A favorite of noodle connoisseurs. Made from carefully selected Hokkaido wheat flour, Mongolian salt, and stone water from Mt. It is characterized by its firmness and umami taste due to the craftsmanship and aging process.
Yomogi udon is Nakamura's original product: only the young leaves of mugwort, which are picked until early April, are boiled in hot water, the scum is removed, and then kneaded into a paste and mixed with wheat flour. It was featured in the March 2007 issue of Mrs. Fujin-san's magazine, "Hidden Tastes, Delicious Tastes.